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計劃行程, 做好功課, 你準備參觀下個烘焙展了嗎?
3月6-10日的法國巴黎國際烘焙展(EUROPAIN & INTERSUC 2010)開啟了2010年烘焙展序幕.對於我們台灣烘焙業者來說,3月18-21日的台北烘焙展仍是最重要的活動,它提供了台灣業界蠢蠢欲動的市場訊息.展覽會對廠商來說是與新客戶接觸最直接的方法,對參觀者來說,是一次取得上中下游廠商資訊最快的機會.2010年才過一季,雖然3年一次重量級的德國IBA在2009年10月才過,下一次要等到2012年;但同樣3年一次的美國IBIE烘焙展落在今年9月;馬上登場的新加坡FHA 2010對某些台灣業者具有相對的吸引力,雖然它是個烘焙酒店食品飲料綜合展.........
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今年參觀台北烘焙展的客人中出現許多中國臉孔, 他們熱衷於購買樣品與索取目錄, 對於產品的使用細節仔細詢問. 對於他們渴望汲取烘焙知識的態度, 我深受感動. 也許他們回去就會仿造, 但這也表示台灣再不精進, 很快就會被對岸迎頭趕上.
歐美廠商寧可捨棄台灣而參加香港與新加坡的展覽會, 因為當地比較國際化. 其實台灣比香港或新加坡更有資格舉行國際烘焙展. 因為台灣食品工業發達, 基礎研究深厚, 機械工業實力雄厚, 對於整個產業的培養比其他國家更有潛力. 總之政治因素作繭自縛, 這暫且不談. 新加坡的FHA 2010 將於4月20-23日舉行. 不妨簡單整理行囊, 迅速成行.
緊接而來的上海 - 中國烘焙展(BAKERY CHINA 2010) - 展期是5月12-15日, 參觀中國烘焙展不要被豪華的攤位或精美的目錄所迷惑. 有許多東西可看, 但不要儘信. 中國的烘焙業實力不可輕視, 台灣業者一定要每年參觀. 因為不知何時, 烘焙界的巨人會突然在中國冒出來.
首屆在廈門舉行的海西國際烘焙展於8月12-15日開光, 它可以成為台灣業者的灘頭堡嗎? 且讓我們等著瞧.
以前每年一次分別在東京與大阪輪流舉行的MONBAC改為兩年一次, 今年輪空, 明年輪回東京, 將在2011年2月16-19日舉行. 哈日族可以計劃計劃, 只是不知是否剛好界於春節期間.
有想去美國玩嗎? 美金正在下跌, 今年去美國正是時候. 看過電影2012嗎? 雖然是電影情節, 但是想起那銀幕畫面, 心理還是怕怕. 對於蛋糕裝飾的愛好者來說, 千萬不要錯過8月12-15日在加州聖地牙哥(San Diego)的ICES(International Cake Exploration Societe)年會. 這是蛋糕裝飾愛好者的嘉年華, 很有看頭. 只是入場費很貴, 但如果你聽懂英文, 光是研習會的內容就值回好幾倍門票.
也許你想去賭城拉斯維加斯, 安排在9月26-29日去吧. 3年一次的 International Baking Industry Exposition (IBIE)在此舉行. 這是由美國ABA, BEMA及RBA三個協會共同舉行的國際展覽會. 當美式食物逐漸侵蝕其他世界時, 你可以在此展覽會中體會美式烘焙的魅力何在. 其實我們的台灣烘焙某些程度在精神上還滿類似的. 你應該懂我的意思吧.
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