成功的法式甜點, 除了美味新鮮的材料外, 美麗的外觀也是重要因素. 這時候工具就非常重要. 不沾布, 在台灣有多種名稱, 像是:烤盤布,不沾工作布,矽膠布...等等, 在製作法式甜點過程裡, 使用得非常頻繁. 你需要一張不沾布, 而且要品質優良的.

有了不沾布, 你就必須好好的去使用它, 用後要好好保養, 好的不沾布不便宜, 但可以使用很久.
以下是Scott對我說的如何使用與保養不沾布幾個重點:

1. 任何時候都要平放, 不要折疊.

2. 不要使用銳利的工具在上頭割切, 它會被割傷.

3. 矽利康不沾布耐高溫但不耐火, 所以不要直接與火接觸. 平放在烤盤上, 在放入烤箱裡.

4. 用軟的海棉或清潔布擦拭, 必要時可以使用溫和的清潔劑, 擦拭後用清水沖洗即可.

5. 千萬不要將大張不沾布割分成小張使用, 裡面的纖維沒有矽膠保護很容易脫落 .

I'll show you mine, you show me yours!
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我的刀具組及其他廚房用具.性感真是性感!其中有些刀子我已經用了好幾年了,你會發現其中一把長刀的寬度比起其它的刀子都窄,因為她已經被磨刀磨過很多次. 再過不久, 她將便成壽司級的刀子.

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