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在美國生活了近20年, 離開了10年的電腦公司工作, 傾心往法式甜點學習, Alex做出令人意外的決定. 一半為的是家中的長輩, 一半也是為了早早埋在心中的想做出美味又令人驚嘆的甜點的願望.
(愛慕---選用法國Cacao Barry巧克力與Michel Cluizel巧克力製作. 融合覆盆子果泥的天然果香, 猶如戀愛滋味)
在The French Culinary Institute學習結業後, 舉家遷回台灣, 座落在民生社區的小小店面, 開始了實現夢想的第一步. 我們傾力做出健康, 不含人工香料, 色素, 添加物, 讓Pâtisserie ALEX法式甜點的成立, 並不只是一個夢想的實現, 也是一個信念的開始---吃甜點能很幸福, 也能夠很健康---
(初戀滋味---嚴選美國進口的黃檸檬製作的檸檬塔, 是店裡的人氣商品之一. 檸檬餡裡不含吉利丁, 口感細膩滑順)
很多人都認為所謂的法式甜點, 就是使用法國或進口的食材來製作的昂貴甜點. 但是在Pâtisserie ALEX, 我們的工作是尋找適當的食材和製作方法, 讓甜點的口感, 香氣, 和味道在口中相互融合.
(繽紛生活---色彩繽紛的蛋糕組合, 搭配芒果加百香果的香甜果凍, 給生活增 添品嚐甜點的愉悅.)
消費者往往以價格的高低, 來決定是否購買某項食品; 卻忽略了了解食品內容的重要性. 在台灣, 食品添加物的發達, 使的許多商家採用較低成本的食品添加物, 來使得食品更綿密, 更酥, 更脆. 而消費者又在不知情的情況下, 食用了大量的食品添加物. 在Pâtisserie ALEX, 我們不但提供美味的法式甜點, 也希望消費者能進一步了解我們所用的食材來源, 與我們的用心.---透過美味的法式甜點, 讓我們帶領你的味蕾, 去巴黎旅行---
(貴妃醉心---選用貴妃愛的荔枝口味甜酒, 加在最經典的法式甜點栗子蒙布朗裡, 令人一嚐傾心.)
(杏桃覆盆子杏仁塔---杏仁塔皮裡包含著覆盆子醬與杏仁醬, 加上來自摩洛哥的糖漬杏桃)
(Alex迷人的笑容與櫥櫃裡的甜點相輝映)
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