其實保養鐵製器具(烤盤、土司模等)或是琺瑯塗層器具，甚至是鑄鐵器具一點都不難，只要順勢花上3、5分鐘即可。

        當使用完後，我們先以熱水清洗。再用鬃刷或是不銹鋼專用菜瓜布刷除上面的髒污。接著用紙巾擦乾把水份都去除，一定要全乾才不會做白工。趁著還有餘溫把食用油刷上薄薄一層，放置至乾燥通風處等待器具把油吸收後即可收藏。

       下次使用前，再用中性清潔劑和水清洗。反覆的動作，可以讓油脂滲入器具的毛孔當中，進而形成一層天然的防護膜，可達到不沾、降低生銹的效果。而且會愈來愈好用，日後清洗甚至可不用清潔劑。

       另外藍鋼的使用方式，在使用前我們先加熱至100℃並用乾布擦乾淨，此步驟要操作三次。接著刷上一層薄薄的食用油並送入烤箱以180℃烤2小時。從烤箱拿出後用乾布擦掉上面的油，再刷上一層油就能使用。每用過一次，我們就要擦乾淨並刷上一層油來保護它，也能減少生鏽。藍鋼容易受潮，必須放在乾燥通風處，不建議水洗，除非異物太頑固，洗完立即將水份吸至全乾再上油。以上動作就是俗稱的「養鍋」，這也能延長器具的使用壽命，也是個好習慣。

        建議藍鋼的使用方式就是搭配矽膠烤墊來烤，這樣藉由烤墊的效果來保護烤盤，烤完東西後保持表面清潔不要刮傷並立即保養，這樣就能保證它的使用壽命。