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SCH 170140 /MV 2195.16/MV 2195.20
法國銅鍋 (單柄圓底)






貨品編號

品名

MV 2195.16

SCH 170140

 法國銅鍋 Φ16 x H12 cm (1.6L)

MV 2195.20

法國銅鍋 Φ20 x H13 cm (3L)

法國Mauviel銅鍋具有導熱均勻與傳熱迅速的特質. 歐洲的西點師傅都知道, 沒有其它金屬鍋具可以像

Mauviel銅鍋一樣, 可以在正確的時間點將糖及巧克力加熱至正確溫度.

跟其它材質的鍋具比較, 用銅鍋打發蛋白可以多出30%體積, 蛋白質地更均勻, 挺立更持久.

銅鍋主要用途是用來: 煮糖漿, 融化巧克力, 打發蛋白. 是西點師傅不可或缺的必備工具.


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